Resep Sayur Asem Bening

Berikut adalah resep untuk Sayur Asem Bening:

Bahan-bahan:

- 200 gram kacang panjang, potong-potong

- 100 gram labu siam, potong dadu

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera)

- 2 sendok makan gula merah, serut

- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)

- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air

- 1 liter air

- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 2 buah cabai merah keriting

- 2 buah kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai dengan minyak goreng hingga harum.

2. Masukkan kacang panjang, labu siam, jagung manis, dan cabai merah. Aduk rata.

3. Tambahkan air, gula merah serut, dan garam. Aduk kembali.

4. Masak dengan api sedang hingga sayuran setengah matang.

5. Tambahkan asam jawa yang telah larutkan. Aduk rata.

6. Masak kembali hingga sayuran matang sempurna.

7. Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. Aduk rata.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan sayur asem bening dalam mangkuk atau mangkuk saji.

9. Sajikan sayur asem bening hangat sebagai hidangan pendamping nasi.

Selamat mencoba!